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Herzbrötli

etwa 12 Stücke
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Diese Herzbrötli aus Hefeteig sind eine wunderbare Überraschung für deine Liebsten und sind ganz einfach gemacht.
Rezept Tipps
Statt mit Mandeln können die Herzen auch mit Hagelzucker bestreut werden oder auch pur nur mit Milch bestrichen gebacken werden.
Rezept Tipps
Das Gebäck kann eingefroren werden.
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Zutaten

Hefeteig
200 mlMilch
75 gButter oder Margarine
400 gMehl
1 BeutelDr. Oetker Trockenhefe
50 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
½ TLSalz
1Ei (Grösse M)
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwa 2 ELMilch
etwa 2 ELMandelblättchen

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Picture - Dr. Oetker Trockenhefe
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1

Vorbereiten

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

2

Hefeteig

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.


Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C


Picture - 2 Herzbrötchen formen Kugeln Tropfen-5201 ret ausschnitt

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in etwa 24 gleich grosse Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Nacheinander jeweils 2 der Kugeln zu etwa 10 cm langen, spitzen Tropfen formen.


Picture - 3 Herzbrötchen Tropfen zusammenlegen-5216 ret ausschnitt

Die Tropfen dicht nebeneinander mit den Spitzen aneinander auf das Backblech legen und zusammen zu einem Herz flachdrücken. Ggf. die Spitze der Herzen etwas nachformen.

3

Zum Bestreichen und Bestreuen

Die Herzen abgedeckt an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben. Mit Milch bestreichen, mit Mandeln bestreuen und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.


Die Hefe-Herzbrötchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und darauf erkalten lassen.

Rezept Tipps

  • Statt mit Mandeln können die Herzen auch mit Hagelzucker bestreut werden oder auch pur nur mit Milch bestrichen gebacken werden.
  • Das Gebäck kann eingefroren werden.