Himbeer-Basilikum-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himbeer-Basilikum-Torte
Für die Springform (Ø20cm):
| etwas | Dr. Oetker Backspray |
Teig:
| 4 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 2 EL | Rum |
| 100 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver |
Crème:
| 8 Blätter | Dr. Oetker Gelatine |
| 2.5 dl | Rahm |
| 400 g | Himbeeren, tiefgekühlt |
| 1 Bund | Basilikum (ca. 15 g) |
| 250 g | Mascarpone |
| 1 halbe | Zitronen , unbehandelt |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 130 g | Zucker |
Dekoration:
| 1 | Dr. Oetker Dessert Sauce Schokolade |
| einige | Himbeeren |
| etwas | Basilikum |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Springform mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 175 °C
Heissluft 155 °C
Teig
Eier, Zucker, Vanille Zucker und Rum mischen. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver mischen und vorsichtig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen backen.
Ober-/Unterhitze 175 °C
Heissluft 155 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten
Auskühlen lassen. Das Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.
Crème
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Rahm steif schlagen.
Himbeeren bis und mit Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, 6 EL der Himbeer-Mascarpone-Crème einrühren, nochmals erwärmen und unter die restliche Crème rühren. Den geschlagenen Rahm langsam darunterziehen.
Den ersten Tortenboden auf eine Platte setzen und mit dem Springformrand umstellen. Mit Crème bestreichen. Das zweite Biskuit darauflegen und wieder mit Crème bestreichen. Den letzten Boden darauflegen und mit der restlichen Crème sehr dünn bestreichen. Für ca. 4 Stunden kalt stellen.
Dekoration
Vor dem Servieren mit Schokoladensauce bestreichen und beliebig mit Himbeeren und Basilikum dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Basilikum-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2152kJ 514kcal |
1038kJ 248kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 0g | 0g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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