Himbeertorte mit Meringue-Haube
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himbeertorte mit Meringue-Haube
Springform (Ø 26 cm):
Teig:
| 150 g | Mehl |
| 1 Prise | Dr. Oetker Backpulver |
| 60 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 75 g | Butter, weich |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser, kalt |
Füllung:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 5 dl | Milch |
| 500 g | Himbeeren , frisch |
Meringue:
| 4 | Eiweiss |
| 200 g | Zucker |
| 1/2 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Garnitur:
| einige | Himbeeren , frisch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Spritzsack mit grosser Sterntülle.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Teig
Für den Boden Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Boden der Springform ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Springformrand einsetzen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 15 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 15 Minuten
Springform entfernen und auf einem Gitter erkalten lassen.
Füllung
Für die Füllung Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und erkalten lassen. Mehrmals umrühren. Puddingmasse mit dem Schwingbesen glatt rühren und die Himbeeren sorgfältig darunterziehen. In Form einer Kuppel auf den Mürbeteigboden geben und im Kühlschrank eine Stunde fest werden lassen.
Meringue
Für die Meringue Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen und unter ständigem Weiterschlagen nach und nach einrieseln lassen. In den Spritzsack füllen und die Torte mit schönem Muster überziehen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 10 Minuten
Noch vor dem Erkalten mit Himbeeren dekorieren und servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeertorte mit Meringue-Haube
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
879
kJ
210 kcal |
674
kJ
161 kcal |
| Fett | 6.62 g | 5.09 g |
| Kohlenhydrate | 32.13 g | 24.72 g |
| Eiweiß | 4.36 g | 3.36 g |