Holunderblüten-Gelée
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Holunderblüten-Sirup

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Perfekt für die Holunderblüten-Saison!

etwa 5 Flaschen à 5 dl

etwas Übung erforderlich 40 Minuten Laktosefrei Vegetarisch iconglutenfrei26x26png Glutenfrei 90061 icon veganpng Vegan
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Holunderblüten-Sirup

Zutaten:

40 Stk. Holunderblüten-Dolden
1 ½ l Wasser
2 kg Zucker
8 Beutel Dr. Oetker Zitronensäure

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Schüssel (etwa 4l Inhalt), Küchenpapier, Sieb. Ergibt ca. 5 Flaschen je 500 ml.

2

Zubereiten

Blütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fliessendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Stiele der Blütendolden abschneiden. Wasser mit dem Zucker aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Zitronensäure einrühren. Blütendolden in einen verschliessbaren Plastikbehälter (Inhalt etwa 4 l) geben und mit der Zuckerlösung aufgiessen. Den geschlossenen Behälter an einem dunklen und kühlen Ort (am besten im Kühlschrank) 5 Tage ziehen lassen. Sieb mit Küchenpapier auslegen. Die Flüssigkeit durch das Sieb giessen. Die aufgefangene Flüssigkeit nochmals aufkochen und sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und gut verschliessen.

Brunch Broschüre 2014

Für ein erfrischendes Getränk giessen Sie etwas Holunderblüten- Sirup mit kaltem Mineralwasser oder Sekt auf. Die Haltbarkeit beträgt etwa 1 Jahr.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunderblüten-Sirup

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 6883 kJ
1644 kcal 		942 kJ
225 kcal
Fett 0 g 0 g
Kohlenhydrate 399.20 g 54.54 g
Eiweiß 0 g 0 g
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