Backofen vorheizen.

Heissluft: 100 °C

Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach Zucker und Zitronensaft beigeben. Die Masse in verschiedene Schüsseln verteilen, je nachdem, wie viele Farben genutzt werden wollen. Etwa 1 Teelöffel Farbe hinzufügen. Die Farbe vorsichtig einrühren, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Gabeln die Baisers klumpenweise aufs Blech geben. Darauf achten, dass unterschiedliche, lustige Formen entstehen. Für möglichst unterschiedliche Monster 1, 2 oder 3 Augen pro Monster aufsetzen.

Die Baisers im vorgeheizten Ofen für 60-75 Minuten backen. Es können mehrere Bleche mit Heissluft gebacken werden.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 60 - 75 Min.

Die Baisers abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.