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Körnerzwirbel

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Körnerzwirbel, perfekt zum Apéro

etwa 16 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten Vegetarisch
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Körnerzwirbel

Backblech:

Teig:

300 g Ruchmehl
200 g Weissmehl
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
1 TL Salz
1 dl Wasser, lauwarm
2 dl helles Bier , zimmerwarm
3 EL Rosmarin , gehackt
100 g Parmesan , gerieben
50 g getrocknete Tomaten , fein gehackt
50 g schwarze Oliven , entsteint, fein gehackt
1 Stk. Knoblauchzehen , fein gehackt

Garnitur:

80 g Kerne-Mix , grob gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Das Ofenblech mit Backpapier belegen.

2

Teig

Beide Mehlsorten in einer Schüssel mit der Hefe mischen. Salz, Wasser und Bier mischen und mit dem gehackten Rosmarin zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, luftigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten bzw. um das Doppelte gehen lassen.

Parmesan, Tomaten, Oliven und die Knoblauchzehe unter den Teig mischen. Teig in 32 Stücke teilen. Jeden Teil zu einer dünnen Rolle formen. Mit Wasser bestreichen, im Kernenmix wenden und je zwei Stränge zusammen verdrehen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Auf das Blech legen und bei Zimmertemperatur nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Rezept Nr. 1794

Der Kernenmix kann als fertige Mischung gekauft werden oder selber gemischt werden. Aus Kernen, Nüssen und Samen nach Belieben, z. B. mit Mandeln, Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkernen, Sesam- und Mohnsamen, Roggenschrot usw.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Körnerzwirbel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 745 kJ
178 kcal 		1264 kJ
302 kcal
Fett 5.57 g 9.43 g
Kohlenhydrate 23.55 g 39.92 g
Eiweiß 7.59 g 12.87 g
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