Lebkuchen-Parfait mit Cranberrysauce

etwa 6 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke das Lebkuchen-Parfait mit Cranberrysauce Rezept – ein köstlich winterliches Dessert, das du einfach zu Hause zaubern kannst.

Das Lebkuchen-Parfait mit Cranberrysauce vereint würziges Marzipan und feines Lebkuchengewürz zu einer cremigen Köstlichkeit. Die fruchtige Cranberrysauce sorgt für den perfekten Kontrast und macht das Dessert zum Highlight jeder Weihnachtszeit. Mit diesem Lebkuchen-Parfait-Geschmack kannst du ei...

Zutaten

Puddingförmchen

Parfait

100 g

Zucker

1 dl

Wasser

Eigelb

100 g

Dr. Oetker Marzipan

2 EL

Lebkuchengewürz

4 dl

Rahm

Sauce

125 g

Johannisbeergelée

1 EL

Honig

250 g

Cranberries (oder Preiselbeeren)

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Dr. Oetker Marzipan

Hinweis

Rezept N° 251

Zubereitung:

40 Min

Parfait

Zucker und Wasser aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. In eine Chromstahlschüssel geben. Eigelb zugeben und über einem heissen Wasserbad schaumig schlagen. Marzipan klein würfeln und nach und nach unterrühren. Lebkuchengewürz darunter mischen. Die Schüssel in eine eiskaltes Wasserbad stellen und die Crème kaltrühren. Rahm steif schlagen und unter die Masse ziehen.

Die Parfaitmasse in die Puddingförmchen füllen und über Nacht tiefkühlen.

Sauce

Johannisbeergelee und Honig in eine Pfanne geben. Cranberries (oder Preiselbeeren) zugeben und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, abkühlen lassen.

Das Parfait ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, stürzen und in Scheiben schneiden. Portionenweise mit der Sauce anrichten.