Mandelspekulatius

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Klassisches Gebäck mit Zimt, Kardamom und Mandelblättchen.

80 Stücke

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mandelspekulatius

Mürbeteig:

250 g Mehl
½ Beutel Dr. Oetker Backpulver
120 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Fläschchen Dr. Oetker Aroma Zitrone
2 Tropfen Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel
½ TL Zimt, gemahlen
1 Prise Kardamom
1 Eier
1 Eigelb
120 g Butter, weich

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1 Eiweiss
50 g Mandelblättchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

2

Mürbeteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 3 mm dick ausrollen. In Stücke (3 x 5 cm) schneiden und auf das vorbereitete Backblech geben.

3

Zum Bestreichen und Bestreuen

Mit Eiweiss bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 10 Min. backen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mandelspekulatius

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 151 kJ
36 kcal
1691 kJ
404 kcal
Fett 1.89 g 21.05 g
Kohlenhydrate 4.18 g 46.49 g
Eiweiß 0.66 g 7.32 g
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