Mini Donuts

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Mini Donuts mit feiner Ruby Couverture-Füllung und bunter Dekoration.

12 Stücke

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

WER HAT DAS LOCH ERFUNDEN?: Ursprünglich sollen holländische Siedelnde das Gebäck nach Amerika gebracht haben, jedoch ohne Loch in der Mitte. Woher das typische Loch nun kommt, ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Theorien dazu gibt es jedoch einige.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mini Donuts

Teig:

250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
1 EL Zucker
2 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Ei
1 dl Milch (100 ml)
100 g Butter, weich

Füllung:

2 Pck. Dr. Oetker Ruby Couverture
50 g Butter
1 EL Rahm
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma

Dekoration:

1 Beutel Dr. Oetker Kuchenglasur weiss
1 Beutel Dr. Oetker Knusper Glasur
etwas Dr. Oetker Choco Mix
einige Dr. Oetker Mini Marshmallows

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Dr. Oetker Donutform mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

2

Teig

Mehl, Salz, Trockenhefe, Zucker und Vanille Zucker mischen. Ei und Milch dazugeben und ca. 5 Minuten kneten. Butter in Stücken beigeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten). 

Teig in 12 Stücke (à ca. 40 g) aufteilen und rund formen. Den Teigling in der Mitte mit einem Kellenstiel durchstossen und auf der Tischplatte so lange kreisförmig schwingen, bis das Loch genug gross ist. Jeweils in eine Mulde der Donutform setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten aufgehen lassen. 

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen. 

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Minuten

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3

Füllung

Ruby Couverture und Butter im Wasserbad schmelzen, Rahm und Finesse Vanille unterrühren und abkühlen lassen. Donuts mittig horizontal aufschneiden, den Boden auf der Schnittfläche mit der Ganache bestreichen oder die Ganache mit einem Spritzsack aufspritzen.

4

Dekoration

Kuchenglasuren nach Packungsanleitung schmelzen. Oberfläche des Donut-Deckels jeweils in die Glasur eintunken, auf den gefüllten Boden legen und sofort mit Streudekor und Mini Marshmallows bestreuen. Glasur fest werden lassen.

Rezept Nr. 2688

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini Donuts

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1750 kJ
418 kcal
1943 kJ
464 kcal
Fett 26.72 g 29.69 g
Kohlenhydrate 38.63 g 42.93 g
Eiweiß 5.05 g 5.61 g
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