Mini-Muffins mit Marzipanlollies
Mini-Pavlova
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Mini-Oster-Pavlova

mini oster pavlova
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Womit wir unsere Meringuenester füllen? Mit einer feinen Crème und leckeren Früchten

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mini-Oster-Pavlova

Eiweissmasse:

6 Stk. Eiweiss
2 Prisen Salz
250 g Zucker
2 TL Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)

Füllung:

125 g Crème double (Doppelrahm, 45% Milchfett)
200 g Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
60 g Himbeerkonfitüre

Zum Verzieren:

etwa 12 Stk. Himbeeren
etwa 24 Stk. Kinder Schoko-Bons®
25 g Pistazien, gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 120 °C

Heißluft 100 °C

2

Eiweissmasse

Eiweiss und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Epifin mischen. Das Gemisch langsam einrieseln lassen und das Eiweiss sehr steif schlagen. Ein paar Tropfen rote Speisefarbe auf die Masse geben und vorsichtig marmorieren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 12 mm) füllen. Etwa 12 runde Böden mit einem Rand (Ø etwa 7 cm) auf das Backblech spritzen und backen.

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 120 Minuten

Den Backofen ausschalten. Die Baiserschalen über Nacht darin stehen lassen und "nachtrocknen" lassen.

3

Füllung

Crème double, Frischkäse, Finesse und Konfitüre glatt rühren. Das Ganze auf den Merinugeschalen verteilen.

4

Verzieren

Himbeeren verlesen. Das Gebäck mit einer Himbeere, Schokoladeneiern und Pistazien verzieren und sofort servieren.

Die Meringueschalen können schon am Vortag zubereitet werden. Dann einfach in einer gut schliessenden Dose aufbewahren.

Für einen Marmoreffekt etwas Dr. Oetker rote Speisefarbe leicht in die Frischkäsecrème rühren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Oster-Pavlova

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1227 kJ
293 kcal 		1331 kJ
318 kcal
Fett 15.30 g 16.64 g
Kohlenhydrate 32.70 g 35.55 g
Eiweiß 5.55 g 6.03 g
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