Mini-Pavlova
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Pavlova
Meringuemasse:
| 4 Stk. | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| 180 g | Zucker |
| 1 TL | Apfelessig |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Crème:
| 1 ½ dl | Rahm |
| ½ Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 100 g | Joghurt nature |
Dekoration:
| 250 g | Erdbeeren |
| 2 - 3 EL | Rohrzucker |
| etwas | Pfefferminze |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backbleche mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 150 °C
Heißluft 130 °C
Meringue-Masse
Eiweiss mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers auf
einmal beigeben. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Den restlichen Zucker und Essig beigeben und weiterschlagen,
bis die Masse sehr steif ist. Am Schluss Finesse
daruntermischen. Mit einem grossen Löffel 6 runde Kleckse
auf das vorbereitete Backblech setzen und in der Mitte
eine kleine Delle streichen. Im unteren Teil des vorgeheizten
Backofens während ca. 10 Minuten bei 150 °C backen.
Ober-/Unterhitze 150 °C
Heißluft 130 °C
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 10 Minuten
Dann die Hitze auf 120 °C reduzieren und 50 Minuten weiterbacken.
Ober-/Unterhitze 120 °C
Heißluft 100 °C
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 50 Minuten
Den Backofen ausschalten, öffnen und die Pavlova
im Backofen auskühlen lassen.
Crème
Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen, dann das Joghurt darunterziehen. Die Pavlova mit der Rahm-Joghurt-Crème füllen.
Dekoration
Erdbeeren achteln, mit dem Zucker mischen und auf die Pavlova verteilen. Anschliessend mit Pfefferminze dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Pavlova
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1143
kJ
273 kcal |
770
kJ
184 kcal |
| Fett | 9.77 g | 6.60 g |
| Kohlenhydrate | 40.88 g | 27.62 g |
| Eiweiß | 4.16 g | 2.81 g |
