Backblech mit Backpapier auslegen. Ergibt ca. 90 Stück.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Eigelb, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Frischkäse und Kokosraspeln unterrühren. Mithilfe von zwei Teelöffeln baumnussgrosse Häufchen formen und auf das Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille ca.10 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Erkalten lassen.

Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Kokosguetzli vorsichtig eintauchen, abstreifen und auf einem Backpapier fest werden lassen.