Schlangenbrot

Schmetterlings-Muffins

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Schmetterlinge

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Originelle Schokotörtchen mit Erdbeeren und Rahm.

etwa 8 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schmetterlinge

Springform (Ø 24 cm):

Teig:

4	Eier
4 EL	Wasser
130 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
70 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
60 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
20 g	Kakaopulver , ungesüsst

Füllung:

2 dl	Rahm
2 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwa 150 g	Erdbeeren

Garnitur:

2	Erdbeeren , gross
1 Pck.	Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Ergibt ca. 8 Stück.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Eier mit Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Epifin und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Gummischaber sorgfältig mischen.

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und während ca. 25 Minuten im unteren Teil des Backofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Herausnehmen, das Biskuit vom Springformrand lösen und abkühlen lassen. Das Biskuit waagrecht viermal durchschneiden – eine Scheibe sollte ca. einen halben Zentimeter dick sein. Dann aus den Scheiben 16 Kreise (Ø 8 cm) ausstechen und halbieren.

Füllung

Rahm mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Alles in einen Spritzsack geben und vorne am Spritzsack ein kleines Stück abschneiden. Jeweils zwei halbe Biskuitkreise mit den Rundungen zueinanderlegen und den Rahm aufspritzen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf den Rahm legen. Die anderen Biskuithälften auflegen und etwas andrücken.

Garnitur

Mit dem restlichen Rahm in der Mitte einen Tupfer aufspritzen und mit einem Erdbeerviertel verzieren. Nach Belieben mit den Dekorschriften ein Muster auf die Schmetterlinge zeichnen.

Das Biskuit lässt sich besser schneiden, wenn es eine Nacht lang im Kühlschrank gelagert wurde.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schmetterlinge

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1315kJ 314kcal	1005kJ 240kcal
Fett	13.08g	9.99g
Kohlenhydrate	42.64g	32.55g
Eiweiß	5.81g	4.44g

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