für das Rezept Schwarzwälder-Dessert im Glas
1 ½ dl | Rahm |
50 g | Zartbitterschokolade |
70 g | Mehl |
2 EL | Kakaopulver |
1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
1 Prise | Salz |
50 g | Zucker |
40 g | Butter, kalt |
1 EL | Wasser , kalt |
190 g | Sauerkirschen (Weichseln), abgetropft (Glas) |
2 EL | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
1 EL | Zucker |
2 EL | Kirsch |
1 ½ dl | Rahm |
1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
1 EL | Kirschkonfitüre |
etwas | Zartbitterschokolade |
Backblech mit Backpapier belegen. 2 Spritzsäcke mit grosser Sterntülle.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rahm aufkochen, Schokolade grob hacken, dazugeben, unter Rühren schmelzen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
Mehl in eine Schüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und von Hand zu Streusel verreiben. Die Streusel auf das vorbereitete Backblech verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 10 Minuten
Sauerkirschen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen, 130 ml abmessen und mit Epifin und Zucker unter Rühren bis zum Eindicken erhitzen. Vom Herd nehmen und Kirsch und Kirschen einrühren. Unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.
Die Hälfte der Streusel in die Gläser verteilen. Die Hälfte der Füllung auf die Streusel geben. Den Schokoladen-Rahm mit dem Mixer aufschlagen, in den Spritzsack füllen und in die Gläser dressieren. Übrige Streusel und Füllung auf die Gläser aufteilen.
Rahm und Rahmhalter mit dem Mixer aufschlagen. Kurz bevor der Rahm fest ist, die Konfitüre dazugeben und steif schlagen. In einen Spritzsack mit grosser Sterntülle füllen und in die Gläser dressieren.
Die Schokolade mit einem Sparschäler in kleine Späne hobeln und die Desserts damit bestreuen.
Rezept N° 2277
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1428
kJ
341 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
Fett | 21.72 g | 19.93 g |
Kohlenhydrate | 31.12 g | 28.55 g |
Eiweiß | 3.27 g | 3.00 g |
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