Schwarzwälder Kirschtorte

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Schwarzwälder-Dessert im Glas

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Schwarzwälder einmal anders.

etwa 8 Glas à 1,6 dl

etwas Übung erforderlich 40 Minuten Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Schwarzwälder-Dessert im Glas

Backblech:

Schokoladen-Rahm:

1 ½ dl	Rahm
50 g	Zartbitterschokolade

Streusel:

70 g	Mehl
2 EL	Kakaopulver
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
50 g	Zucker
40 g	Butter, kalt
1 EL	Wasser , kalt

Kirsch-Füllung:

190 g	Sauerkirschen (Weichseln), abgetropft (Glas)
2 EL	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 EL	Zucker
2 EL	Kirsch

Kirsch-Rahm:

1 ½ dl	Rahm
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
1 EL	Kirschkonfitüre

Garnitur:

etwas

Zartbitterschokolade

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. 2 Spritzsäcke mit grosser Sterntülle.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Schokoladen-Rahm

Rahm aufkochen, Schokolade grob hacken, dazugeben, unter Rühren schmelzen und ca. 60 Minuten kalt stellen.

Streusel

Mehl in eine Schüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und von Hand zu Streusel verreiben. Die Streusel auf das vorbereitete Backblech verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Minuten

Kirsch-Füllung

Sauerkirschen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen, 130 ml abmessen und mit Epifin und Zucker unter Rühren bis zum Eindicken erhitzen. Vom Herd nehmen und Kirsch und Kirschen einrühren. Unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.

Die Hälfte der Streusel in die Gläser verteilen. Die Hälfte der Füllung auf die Streusel geben. Den Schokoladen-Rahm mit dem Mixer aufschlagen, in den Spritzsack füllen und in die Gläser dressieren. Übrige Streusel und Füllung auf die Gläser aufteilen.

Kirsch-Rahm

Rahm und Rahmhalter mit dem Mixer aufschlagen. Kurz bevor der Rahm fest ist, die Konfitüre dazugeben und steif schlagen. In einen Spritzsack mit grosser Sterntülle füllen und in die Gläser dressieren.

Garnitur

Die Schokolade mit einem Sparschäler in kleine Späne hobeln und die Desserts damit bestreuen.

Rezept N° 2277

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwarzwälder-Dessert im Glas

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1428 kJ 341 kcal	1310 kJ 313 kcal
Fett	21.72 g	19.93 g
Kohlenhydrate	31.12 g	28.55 g
Eiweiß	3.27 g	3.00 g

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