für das Rezept Sommertorte mit Mascarpone und Himbeeren
5 | Eier |
150 g | Zucker |
1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
170 g | Mehl |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Backpulver |
100 g | Mandeln, gehackt |
500 g | Mascarpone |
1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
2 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
500 g | Himbeeren |
4 dl | Rahm |
2 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
1 EL | Zucker |
Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Eier mit Zucker und Vanille Extrakt mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Mandeln kurz unterrühren. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben.
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 25 Minuten
Den vollständig ausgekühlten Tortenboden 2-mal quer durchschneiden.
Mascarpone mit Orangenschale und Vanille Extrakt mit dem Handmixer (Rührstäbe) verrühren. Rahm mit Rahmhalter und Zucker steif schlagen und unterrühren. 5 EL der Crème in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) in den Kühlschrank geben. 1/3 der Crème für den Tortenrand zur Seite geben. 2/3 der Himbeeren unter die übrige Crème heben. Die Biskuitböden mit der Himbeer-Crème zusammensetzen. Die Torte mit der zur Seite gegebenen Crème einstreichen. Mit dem Spritzbeutel beliebige Rosetten aufspritzen und die restlichen Himbeeren dazwischenlegen. Die Torte ca.1 Std. kalt stellen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1616
kJ
386 kcal |
1197
kJ
286 kcal |
Fett | 27.36 g | 20.26 g |
Kohlenhydrate | 22.75 g | 16.85 g |
Eiweiß | 6.87 g | 5.09 g |
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