Spitzbuben

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Knusprige Mürbeteigplätzchen mit fruchtigem Johannisbeergelee.

etwa 45 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spitzbuben

Backblech:

Teig:

250 g Mehl
1 Prise Dr. Oetker Backpulver
100 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Tropfen Dr. Oetker Aroma Zitrone
1 Stk. Eiweiss , verquirlt
125 g Butter , weich

Garnitur:

etwas Puderzucker

Füllung:

etwa 150 g Johannisbeergelée

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backbleche mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Das Mehl und Backpulver zusammen in eine Schüssel geben. Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz, Zitronen-Aroma und Eiweiss zugeben und mit dem Mixer vermischen. Die Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig von Hand verkneten, in eine Klarsichtfolie verpacken und ca. 60 Minuten kalt stellen.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick auswallen und mit dem Spitzbubenausstecher Bödeli und Deckeli ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche legen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 10 Minuten

Auskühlen lassen.

3

Garnitur

Die Deckeli mit Puderzucker bestäuben.

4

Füllung

Das Johannisbeergelee leicht erwärmen und die Bödeli damit bestreichen. Auf jedes Guetzli einen Deckel setzen.

Rezept N°1976

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spitzbuben

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 264 kJ
63 kcal
1645 kJ
393 kcal
Fett 2.43 g 15.18 g
Kohlenhydrate 9.48 g 59.24 g
Eiweiß 0.68 g 4.24 g

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