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Stern-Roulade

Eine weihnachtliche Biskuit-Rolle zum Geniessen.

etwa 15 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Stern-Roulade

Backblech:

Teig:

4 Eier
1 Eigelb
2 EL Wasser
70 g Zucker
80 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1 EL Kakaopulver

Füllung:

etwas Nutella®
2 Pck. Dr. Oetker Marzipan
etwas Puderzucker
4 dl Rahm
1 EL Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Gelatine express
Vanille Mühle

Garnitur:

etwas Weihnachtliches Streudekor

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Teig

Eier, Eigelb und Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker langsam unterrühren und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Den Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen während ca. 9 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Backzeit: etwa 9 Minuten

Das Biskuit vom Blech ziehen und erkalten lassen.

3

Füllung

Backpapier vorsichtig vom Biskuit lösen. Das Biskuit auf ein neues Backpapier legen und die Oberseite dünn mit Nutella® bestreichen. Das Marzipan mit Puderzucker oder zwischen zwei Plastikfolien sehr dünn ausrollen und auf das mit Nutella® bestrichene Biskuit legen, sodass das ganze Biskuit mit Marzipan belegt ist.

Rahm mit dem Zucker aufschlagen. Bevor er ganz fest ist, die Gelatine und etwas Bourbon Vanille aus der Mühle daruntermischen, dann steif schlagen. Etwa 3 Esslöffel der Rahmmischung in einen Spritzsack mit kleiner Sterntülle geben und für die Verzierung beiseitestellen. Die übrige Füllung auf der Marzipanplatte gleichmässig verstreichen. Das Biskuit mithilfe des Backpapiers von der langen Seite her eng aufrollen.

4

Garnitur

Mit dem Rahm im Spritzsack Sterne auf die Roulade spritzen und beliebig mit Christmas Mix verzieren.

Rezept Nr. 2262

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Stern-Roulade

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1013kJ
242kcal
1352kJ
323kcal
Fett 15.38g 20.51g
Kohlenhydrate 20.61g 27.47g
Eiweiß 4.92g 6.57g
Verwendete Dr. Oetker Produkte

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