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Vanille-Herzen

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Vanille-Cookies mit Royal Icing-Dekoration.

etwa 50 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vanille-Herzen

Backblech:

Teig:

250 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
1 Ei
125 g Butter , weich

Glasur:

1 Eiweiss
etwa 200 g Puderzucker
1/2 TL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen, beliebige Guetzli (etwa Ø 5,5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen.

In der mittleren Rille ca. 12 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 12 Minuten

3

Glasur

Eiweiss mit einem Mixer kurz aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einrühren bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Den Zitronensaft unterrühren und die Glasur nach Belieben mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben. Die Spritzglasur in Spritztütchen füllen und die Guetzli damit dekorieren. Vollständig trocknen lassen.

In gut schliessenden Dosen kann man die Guetzli problemlos zwei Wochen aufbewahren.

Ist die Konsistenz der Glasur zu fest, vorsichtig ein paar Tropfen Wasser unterrühren.

Der Teig kann gut auch als Vorrat im Tiefkühler aufbewahrt werden.

Die flüssige Glasur kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden: In ein Schüsselchen füllen und eine Klarsichtfolie direkt auf die Masse legen, sodass keine Luft zwischen Folie und Glasur dringen kann.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille-Herzen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 260 kJ
62 kcal 		1629 kJ
389 kcal
Fett 2.27 g 14.16 g
Kohlenhydrate 9.63 g 60.16 g
Eiweiß 0.74 g 4.63 g
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