Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes

(0)
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Mini-Schoko-Muffins mit einem cremigen Erdnuss-Topping und gehackten Erdnüssen.

etwa 24 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten Vegetarisch 90061 icon veganpng Vegan

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes

Für die Muffinform (Mini 24er):

24 Mini Muffins-Förmchen

Teig:

75 g Erdnusskerne geröstet, ungesalzen
225 g Mehl
1 Beutel Dr. Oetker Backpulver
150 g Rohrzucker
2 EL Kakaopulver
2 ½ dl Sojadrink ungesüsst (250 ml)
2 EL Erdnusscreme

Topping:

100 g Erdnusscreme
300 g Veganes Crème Fraîche
80 g Puderzucker
3 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
2 EL Kakaopulver
2 EL Sojadrink ungesüsst

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Zwei kleine Einwegspritzbeutel und einen grossen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 7 mm) bereitlegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Erdnüsse fein hacken. 1 EL für die Dekoration beiseitelegen. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Erdnüsse, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Erdnüsse unter den Teig heben. Teig in die Papierbackförmchen füllen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 25 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Muffins mit den Papierbackförmchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Topping

Erdnusscreme, Crème Fraîche, Puderzucker und Rahmhalter in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse verrühren. Crème halbieren. Eine Hälfte in einen kleinen Einwegpritzbeutel füllen. Die andere Hälfte mit Kakaopulver und Sojadrink verrühren und ebenfalls in einen kleinen Einwegspritzbeutel füllen. Den grossen Spritzbeutel unten aufschneiden und mit der Sterntülle versehen. Bei den kleinen Spritzbeuteln unten eine Ecke abschneiden und senkrecht nebeneinander in den grossen Spritzbeutel legen. Das Topping gleichmässig auf die Muffins verteilen und mit gehackten Erdnüssen verzieren. Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 666 kJ
159 kcal
1415 kJ
338 kcal
Fett 7.63 g 16.23 g
Kohlenhydrate 17.90 g 38.09 g
Eiweiß 4.37 g 9.30 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv