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Backen

Willisauer Ringli

etwa 30 Stücke
Gelingt leicht
70 Min
Die berühmten Ringli aus dem Kanton Luzern sind eine perfekte Geschmacks-Kombination aus Honig, Zitronen und Orangen.
ALLES AUS LIEBE: Es war die Liebe, die dem Städtchen Willisau seine berühmten Ringli schenkte. Heinrich Maurer, im Jahre 1819 im Gebiet des Berner Aargaus geboren, liess sich im Alter von 27 Jahren nach seiner Bäckerlehre und ausgiebiger Wanderschaft im Städtchen Willisau nieder. Er erwarb dor...

Zutaten

Teig
280 g
Halbweissmehl
1 Beutel
Dr. Oetker Natron
1 Prise
Salz
1 Prise
Dr. Oetker Zitronensäure
200 g
Zucker
2 Beutel
Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Beutel
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g
Honig
80 ml
Wasser
120 g
Roh-Rohrzucker grobkörnig

Zubereitung:

Gesamt:
70 Min
Zubereitung:
30 Min
Backen:
35 Min
1
Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen und Spritzsack mit Lochtülle (Ø 10 mm) bereitstellen.

2
Teig

Mehl, Natron, Salz, Zitronensäure, Zucker, Orangenschale und Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut mischen. Honig und Wasser beigeben und mit dem Mixer (Knethaken) auf niedrigster Stufe mischen und 15 Minuten auf höchster Stufe kneten. Den Teig zugedeckt zwei Stunden ruhen lassen.


Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 140 °C


Rohrzucker unter den Teig mischen, Teig in den Spritzsack füllen und Ringe auf das Backpapier spritzen. Ringli in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 35 bis 40 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 35 - 40 Min.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Natron
Dr. Oetker Zitronensäure
Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Rezept Tipps
Damit die Ringli schön gleichmässig werden, können mithilfe eines Ausstechers und mit einem Bleistift auf die Rückseite des Backpapiers Ringe aufgezeichnet werden.
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Teig
280 gHalbweissmehl
1 BeutelDr. Oetker Natron
1 PriseSalz
1 PriseDr. Oetker Zitronensäure
200 gZucker
2 BeutelDr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 BeutelDr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 gHonig
80 mlWasser
120 gRoh-Rohrzucker grobkörnig

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Picture - Dr. Oetker Natron
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Backblech mit Backpapier belegen und Spritzsack mit Lochtülle (Ø 10 mm) bereitstellen.

2

Teig

Mehl, Natron, Salz, Zitronensäure, Zucker, Orangenschale und Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut mischen. Honig und Wasser beigeben und mit dem Mixer (Knethaken) auf niedrigster Stufe mischen und 15 Minuten auf höchster Stufe kneten. Den Teig zugedeckt zwei Stunden ruhen lassen.


Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 140 °C


Rohrzucker unter den Teig mischen, Teig in den Spritzsack füllen und Ringe auf das Backpapier spritzen. Ringli in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 35 bis 40 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 35 - 40 Min.

Rezept Tipps

  • Damit die Ringli schön gleichmässig werden, können mithilfe eines Ausstechers und mit einem Bleistift auf die Rückseite des Backpapiers Ringe aufgezeichnet werden.