Wiener Kolatschen

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Willisauer Ringli

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Die berühmten Ringli aus dem Kanton Luzern sind eine perfekte Geschmacks-Kombination aus Honig, Zitronen und Orangen.

etwa 30 Stücke

gelingt leicht 30 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Willisauer Ringli

Teig:

280 g	Halbweissmehl
1 Beutel	Dr. Oetker Natron
1 Prise	Salz
1 Prise	Dr. Oetker Zitronensäure
200 g	Zucker
2 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g	Honig
80 ml	Wasser
120 g	Rohrzucker , grobkörnig

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen und Spritzsack mit Lochtülle (Ø 10 mm) bereitstellen.

Teig

Mehl, Natron, Salz, Zitronensäure, Zucker, Orangenschale und Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut mischen. Honig und Wasser beigeben und mit dem Mixer (Knethaken) auf niedrigster Stufe mischen und 15 Minuten auf höchster Stufe kneten. Den Teig zugedeckt zwei Stunden ruhen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 140 °C

Rohrzucker unter den Teig mischen, Teig in den Spritzsack füllen und Ringe auf das Backpapier spritzen. Ringli in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 35 bis 40 Minuten backen.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 35 - 40 Minuten

Damit die Ringli schön gleichmässig werden, können mithilfe eines Ausstechers und mit einem Bleistift auf die Rückseite des Backpapiers Ringe aufgezeichnet werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Willisauer Ringli

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	381 kJ 91 kcal	1369 kJ 327 kcal
Fett	0.14 g	0.50 g
Kohlenhydrate	20.94 g	74.78 g
Eiweiß	1.12 g	4.01 g

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