Zitronen-Törtli mit Meringue

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Zitronen Muffins mit Meringue und Mandeln

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 50 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zitronen-Törtli mit Meringue

Muffinform:

Vorbereiten:

1 Stk. Zitronen, Saft und Schale

Meringuemasse:

3 Stk. Eiweiss
140 g Zucker

Teig:

2 Eier
1 EL Wasser, heiss
125 g Zucker
100 g Mehl
25 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TL Dr. Oetker Backpulver
125 g Butter, flüssig

Garnitur:

30 g Mandeln , geschält , gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine 12er-Muffin-Form mit Papierförmchen belegen.

Zum Vorbereiten die Zitrone heiss waschen und abtrocknen; die Schale reiben, den Saft auspressen und beiseite stellen.

2

Meringuemasse

Für die Meringuemasse das Eiweiss mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu schnittfestem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft darunter schlagen. Die Meringuemasse kalt stellen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

3

Teig

Für den Teig Eier und Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker hineinstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Den übrigen Zitronensaft sowie die Zitronenschale beigeben. Das Mehl mit Epifin und Backpulver mischen, in 2 Portionen auf die Eiercreme sieben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Die flüssige Butter vorsichtig unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Muffin-Form geben und glatt streichen. Die kalt gestellte Meringuemasse mit einem Löffel darauf verteilen und mit Mandeln bestreuen.

Die Törtli im unteren Ofendrittel ca. 25 Minuten backen, anschliessend vorsichtig aus der Form heben und auf einem Gitter erkalten lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronen-Törtli mit Meringue

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1013 kJ
242 kcal
1428 kJ
341 kcal
Fett 11.27 g 15.87 g
Kohlenhydrate 31.24 g 44.00 g
Eiweiß 3.67 g 5.17 g
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