Hacher menu les fruits secs, toujours nettoyer le couteau après chaque type de fruit. Hacher menu les noix également. Verser les biscuits à la cuiller dans un sac de congélation, bien le fermer et les réduire en miettes avec un rouleau à pâtisserie.

Verser tous les ingrédients dans une terrine et passer le tout jusqu’à obtention d’une pâte. Si la pâte est trop compacte, ajouter un peu de cognac. Former des boules de la taille d’une noix.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec l’huile au bain-marie à feu doux. Plonger les boules dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, ôter l’excédent et poser sur du papier cuisson. Saupoudrer de perles argentées et laisser refroidir.