Fleurs jambon-courgette
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Fleurs jambon-courgette
Pâte:
| 500 g | de farine |
| 1 sachet | de Levure Séchée de Dr. Oetker |
| 1 - 2 CC | de sel |
| un peu | de poivre |
| 6 CS | d'huile d'olive |
| 2.5 dl | d'eau tiède |
| 1 | blanc d’œuf |
Garniture:
| 350 g | de courgettes (env. 2 courgettes) |
| 150 g | de parmesan rapé |
| 200 g | de Philadelphia® (fromage frais double crème) |
| 1 - 2 CC | de sel |
| un peu | de poivre |
| 100 g | de jambon cru |
| un peu | de thym frais ou séché |
Nappage:
| 1 | jaune d’œuf |
| 1 CS | de lait |
Préparation
Préparation
Préliminaires
Couvrir 2 plaques de papier cuisson.
Pour la pâte
Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le reste des ingrédients. A l’aide d’un batteur électrique (crochets pétrisseurs), pétrir la pâte d’abord à vitesse minimale, puis à vitesse maximale pendant env. 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer la pâte (env. 1 heure) à couvert et dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Pour la garniture
Laver les courgettes, les râper et en peser 350 g. Réserver 3 cuillères à soupe de parmesan pour saupoudrer. Mélanger les courgettes, le parmesan, le fromage frais, le sel et le poivre. Ajouter le jambon cru et le thym, rectifier l’assaisonnement.
Diviser la pâte en 3 morceaux de taille égale et abaisser sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un carré de 30 x 30 cm. Etaler 1/3 de la garniture et enrouler en serrant bien. Détailler chaque rouleau en 8 tranches coupées en biais avec des ciseaux.
Nappage
Déposer les 8 tranches en cercle pour former une fleur sur une plaque de cuisson. Placer deux fleurs sur une plaque, et la troisième sur la deuxième plaque. Battre le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner les fleurs. Saupoudrer avec le parmesan restant et laisser lever encore 15 minutes.
Préchauffer le four.
Four électrique: 180 °C
Four à chaleur tournante: 160 °C
Dans le four préchauffé, faire cuire à mi-hauteur pendant env. 30 minutes. Répéter l’opération avec la deuxième plaque.
Hauteur: mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 30 Minutes
Sortir du four, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson et laisser refroidir.
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Fleurs jambon-courgette
| Par Portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
666
kJ
159 kcal |
938
kJ
224 kcal |
| Lipides | 7.86 g | 11.06 g |
| Glucides | 15.52 g | 21.86 g |
| Protéines | 6.43 g | 9.06 g |
