Fleurs jambon-courgette

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Des amuse-gueule délicieux avec des courgettes et du jambon

environ 24 pièces

un peu d'expérience souhaitée 40 Minutes

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette Fleurs jambon-courgette

Pâte:

500 g de farine
1 sachet de Levure Séchée de Dr. Oetker
1 - 2 CC de sel
un peu de poivre
6 CS d'huile d'olive
2.5 dl d'eau tiède
1 blanc d’œuf

Garniture:

350 g de courgettes (env. 2 courgettes)
150 g de parmesan rapé
200 g de Philadelphia® (fromage frais double crème)
1 - 2 CC de sel
un peu de poivre
100 g de jambon cru
un peu de thym frais ou séché

Nappage:

1 jaune d’œuf
1 CS de lait

Préparation

Préparation

1

Préliminaires

Couvrir 2 plaques de papier cuisson.

2

Pour la pâte

Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le reste des ingrédients. A l’aide d’un batteur électrique (crochets pétrisseurs), pétrir la pâte d’abord à vitesse minimale, puis à vitesse maximale pendant env. 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer la pâte (env. 1 heure) à couvert et dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3

Pour la garniture

Laver les courgettes, les râper et en peser 350 g. Réserver 3 cuillères à soupe de parmesan pour saupoudrer. Mélanger les courgettes, le parmesan, le fromage frais, le sel et le poivre. Ajouter le jambon cru et le thym, rectifier l’assaisonnement.

Diviser la pâte en 3 morceaux de taille égale et abaisser sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un carré de 30 x 30 cm. Etaler 1/3 de la garniture et enrouler en serrant bien. Détailler chaque rouleau en 8 tranches coupées en biais avec des ciseaux.

4

Nappage

Déposer les 8 tranches en cercle pour former une fleur sur une plaque de cuisson. Placer deux fleurs sur une plaque, et la troisième sur la deuxième plaque. Battre le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner les fleurs. Saupoudrer avec le parmesan restant et laisser lever encore 15 minutes.

Préchauffer le four.

Four électrique: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Dans le four préchauffé, faire cuire à mi-hauteur pendant env. 30 minutes. Répéter l’opération avec la deuxième plaque.

Hauteur: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 30 Minutes

Sortir du four, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson et laisser refroidir.

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Fleurs jambon-courgette

Par Portion Par 100 g / ml
Energie 666 kJ
159 kcal
938 kJ
224 kcal
Lipides 7.86 g 11.06 g
Glucides 15.52 g 21.86 g
Protéines 6.43 g 9.06 g
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