Gâteau fourré aux coings
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Gâteau fourré aux coings
Plaque:
Cadre à pâtisserie:
Garniture:
| 1.5 kg | de coings épluchés |
| 1 dl | d'eau |
| 50 g | de sucre |
| 1 sachet | de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker |
| 1 | de bâtons de cannelle |
Pâte:
| 400 g | de farine |
| 1/2 CC | de Poudre à lever Dr. Oetker |
| 60 g | de sucre |
| 1 CC | de sel |
| 1 sachet | de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker |
| 2 | œufs |
| 1 | blanc d’œuf |
| 150 g | de beurre ramolli |
Décoration:
| 1 | jaune d’œuf |
| 1 CS | de lait ou de crème |
| 100 g | d'amandes effilées |
Préparation
Préparation
Préliminaires
Couvrir la plaque d'une feuille de papier cuisson. Préparer un cadre à pâtisserie.
Garniture
Frotter les coings avec un chiffon sec pour en enlever le duvet. Les nettoyer, les couper en quartiers, les éplucher, les épépiner et les couper en tranches dans le sens de la largeur. Disposer les tranches de coings dans une casserole avec l'eau, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, et laisser cuire à l'étuvée pendant 10 minutes à feu moyen et en remuant de temps en temps. Egoutter les coings dans une passoire et les laisser refroidir. Retirer le bâton de cannelle.
Pâte
Mélanger la farine et la poudre à lever dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients et travailler le tout au batteur électrique (crochets pétrisseurs), tout d'abord à vitesse minimale, puis à vitesse maximale, pour former une pâte dont vous ferez un rouleau. Etaler environ la moitié de la pâte sur une surface farinée (env. 35 × 25 cm) et, la déposer sur la plaque de cuisson. Placer le cadre à pâtisserie sur la pâte et y répartir la garniture. Sur la surface farinée, étaler le reste de la pâte, de la taille du cadre à pâtisserie, et la déposer sur la garniture à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Préchauffer le four:
Four électrique: environ 200 °C
Four à chaleur tournante: environ 180 °C
Décoration
Battre le jaune d'oeuf avec le lait ou la crème et en badigeonner la pâte. Enfin, saupoudrer d'amandes, enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et cuire pendant env. 35 minutes.
Four électrique: environ 200 °C
Four à chaleur tournante: environ 180 °C
Hauteur: mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 35 Minutes
Laisser refroidir le gâteau sur une grille. Retirer le cadre à pâtisserie et sucrer selon les envies (sucre glace) avant de servir.
Recette N° 2255
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Gâteau fourré aux coings
| Par Portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
729
kJ
174 kcal |
695
kJ
166 kcal |
| Lipides | 8.34 g | 7.94 g |
| Glucides | 21.02 g | 20.01 g |
| Protéines | 3.41 g | 3.25 g |