Râper la croûte des petits pains rassis et réserver cette chapelure. Couper les petits pains en bâtonnets de l'épaisseur d'un doigt. Chauffer le lait avec le sucre vanilliné. Verser le lait sucré sur le pain et laisser imbiber pendant 15 minutes. Presser ensuite légèrement pour égoutter et passer le pain dans la chapelure. Chauffer le beurre dans une grande poêle et dorer le pain perdu. Mélanger le sucre et la cannelle et tourner le pain perdu doré dans ce mélange.

Pour la sauce, préparer la Crème Fix comme indiqué sur l'emballage. Dresser le pain perdu sur les assiettes et servir avec la sauce à la vanille.