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Parfait aux noix

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Parfait crémeux aux noix caramélisées et le Nutella®

environ 6 - 8 portions

simple 40 Minuten

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette Parfait aux noix

Parfait:

2 œufs
4 jaunes d’œuf
130 g de sucre
2 CS d'eau
70 g de noix
50 g de Nutella®
3.5 dl de crème

preparation

Préparation

1

Préliminaires

Rincer à l'eau froide une terrine ronde résistant aux basses températures (d'env. 1 litre) et la tapisser de film alimentaire.

2

Parfait

Pour le parfait, mettre les œufs, les jaunes d'œufs et 100 g de sucre dans un saladier en inox, battre en mousse au bain-marie pour obtenir une masse claire. Placer immédiatement le saladier dans de l'eau glacée et battre le tout jusqu'au refroidissement complet de la masse. Mettre 30 g de sucre et l'eau dans une petite casserole, porter à ébullition et faire caraméliser le tout. Incorporer les noix. Verser la masse sur un papier de cuisson et la laisser refroidir. Hacher grossièrement et incorporer à la masse d'œufs. Incorporer le Nutella® et amalgamer le tout. Monter la crème fouettée et l'incorporer à la masse.

Verser la masse dans le saladier préparé et mettre pendant env. 4-5 heures au congélateur. Avant de servir, démouler le parfait et retirer le film alimentaire. Couper en portions.

Recette N° 237

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Parfait aux noix

Par Portion Par 100 g / ml
Energie 1729 kJ
413 kcal
1465 kJ
350 kcal
Lipides 31.53 g 26.72 g
Glucides 25.61 g 21.71 g
Protéines 6.83 g 5.79 g