Petit gâteau chocolat-noisette

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environ 4 pièces

un peu d'expérience souhaitée 60 Minutes

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette Petit gâteau chocolat-noisette

Cercle à pâtisserie:

Pâte:

75 g de chocolat noir
1 œuf
50 g de beurre ramolli
40 g de sucre de canne
40 g de farine
1 CC de Poudre à lever Dr. Oetker
40 g de noisettes moulues
1 prise de sel

Décoration:

125 g de chocolat noir
40 g de beurre
1 CS d'eau

Préparation

Préparation

1

Préliminaires

Couvrir la plaque d’une feuille de papier cuisson et prévoir un cercle à tarte (Ø 10 cm).

Préchauffer le four:

Four électrique: 160 °C

Four à chaleur tournante: 140 °C

2

Pâte

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer le blanc du jaune et monter le blanc en neige. Battre le chocolat, le beurre et le sucre avec le batteur électrique, ajouter le jaune d’œuf et continuer à battre jusqu’à à obtenir une consistance vraiment mousseuse. Mélanger la farine, la poudre à lever, les noisettes et le sel et incorporer au reste de la pâte. Mélanger délicatement le blanc à l’appareil.

Etaler uniformément la pâte dans le cercle à tarte et enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé. Cuire pendant env. 40 minutes.

Four électrique: environ 160 °C

Four à chaleur tournante: environ 140 °C

Hauteur: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 40 Minutes

Sortir du four et laisser refroidir.

3

Décoration

Faire fondre le chocolat 50 g au bain-marie, puis étaler sur une surface lisse. Avant que le chocolat ne durcisse, former des copeaux avec une spatule.

Faire fondre au bain-marie 75 g grammes de chocolat avec l’eau et le beurre. Laisser refroidir un peu de ce glaçage et former un rouleau avec un couteau. Recouvrir le gâteau avec le reste du glaçage et saupoudrer le bord du mélange de copeaux. Déposer le rouleau sur le gâteau en guise de décoration.

Rezept N° 2312

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Petit gâteau chocolat-noisette

Par Portion Par 100 g / ml
Energie 2403 kJ
574 kcal
2001 kJ
478 kcal
Lipides 42.91 g 35.76 g
Glucides 40.46 g 33.72 g
Protéines 7.54 g 6.28 g
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