Truffes à la vanille

environ 60 pièces

Intermédiaire

Truffes blanches à la vanille à offrir aux autres... ou à soi-même.

CHOCOLAT - OU PAS?: Le chocolat blanc est composé de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre. Il ne contient ni masse de cacao, ni cacao en poudre. Ces derniers lui donneraient en effet une teinte sombre. Il a toutefois le droit de porter le nom de chocolat s’il contient au moins 20% de b...

Ingrédients

Garniture

300 g

de chocolat blanc

de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker

50 ml

crème

100 g

de beurre ramolli

Glaçage

2 sachets

de Glaçage blanc Dr. Oetker

Décoration

un peu

de Décors à parsemer Planet Mix Dr. Oetker

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de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker

de Glaçage blanc Dr. Oetker

Note

Recette N° 2674

Préparation:

Total:

80 min

Préparation :

20 min

Repos:

60 min

Préparation

Couvrir une plaque d’une feuille de papier cuisson. Préparer une poche à douille (Ø 11 mm).

Garniture

Hacher le chocolat et le faire délicatement fondre au bain-marie. Couper la gousse de vanille dans la longueur, en gratter la pulpe et porter à ébullition avec la crème. Retirer la gousse de vanille, verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat, mélanger avec une louche ou une maryse et laisser refroidir env. 60 minutes.

Battre le beurre avec la ganache jusqu’à obtenir un mélange mousseux et, à l’aide de la poche à douille, former des truffes de la taille d’une noix sur le papier cuisson. Laisser durcir les truffes.

Glaçage

Faire fondre le glaçage en suivant les instructions mentionnées sur l’emballage. Tremper les truffes dans le glaçage à l’aide d’une fourchette, ôter l’excédent sur le bord de le bol et les placer sur le papier cuisson.

Décoration

Saupoudrer immédiatement de décors à parsemer et laisser durcir.