Per le crespelle preparare la miscela per Crêpes con il latte come indicato sulla confezione. Incorporare lo zucchero alla pastella. Scaldare il burro in una padella antiaderente e cuocere 6 crespelle sottili. Metterle da parte al caldo.

Per la guarnizione, mescolare bene il quark magro, la panna, lo zucchero grezzo, lo zucchero vanillinato e il succo di limone. Incorporare le banane a fettine e le uvette. Distribuire un po' di guarnizione sulla metà di ogni crespella. Ripiegare l'altra metà sul composto e piegare il tutto a triangolo per formare una busta ripiena.

Per decorare, cospargere con trucioli di cioccolato.