Ricoprire la teglia con della carta da forno. Preparare lo stampo a forma di farfalla. Per ca. 70 pezzi.

In una terrina, mescolare la farina e il lievito. Aggiungere gli ingredienti restanti e lavorare con il mixer utilizzando il gancio impastatore inizialmente a velocità minima e poi a velocità massima, fino a ottenere un impasto liscio. Formare una palla liscia e far raffreddare in frigorifero per ca. 1 ora.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato fino a ottenere una sfoglia dello spessore di ca. 3 mm. Ritagliare delle farfalle, disporle sulla teglia preparata e cuocerle sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 10 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Per la glassa, mescolare lo zucchero al velo con l'acqua fino a ottenere una glassa densa e liscia e spalmarla sui biscotti ancora caldi. Decorare le ali delle farfalle con le perle colorate e il corpo con la scrittura decorativa.