Babà al rum
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Babà al rum
Stampo da ciambella (Ø 22 cm):
Pasta lievitata:
| 350 g | di farina |
| 1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
| 1 pizzico | di sale |
| 80 g | di zucchero |
| 1 dl | di latte tiepido |
| 4 | uova |
Sciroppo:
| 3.5 dl | d’acqua |
| 1 | arancia, succo |
| 1 mezzo | limoni, succo |
| 250 g | di zucchero |
| 1 | stecca di cannella |
| 1.5 dl | di rum scuro |
Decorazione:
| un po' | di macedonia di frutta |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Imburrare bene uno stampo da ciambella (Ø 23 cm).
Pasta lievitata
Mescolare la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere il sale, lo zucchero, il latte e le uova. Lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) a velocità minima, poi a velocità massima per ca. 5 minuti per ottenere un impasto liscio.
Versare nello stampo preparato, coprire con un telo umido e lasciare lievitare per ca. 1 ora al caldo.
Sciroppo
Per lo sciroppo, portare a ebollizione l'acqua, i succhi d'arancia e di limone, lo zucchero e la stecca di cannella. Togliere dal fuoco, ritirare la stecca di cannella e incorporare il rum.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Cuocere il dolce per ca. 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 15 Minuti
Togliere dal forno, capovolgere su una gratella e bagnare con lo sciroppo caldo. Lasciare raffreddare.
Decorazione
Servire con macedonia di frutta.
Ricetta N° 2112
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Babà al rum
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
904
kJ
216 kcal |
816
kJ
195 kcal |
| Grassi | 2.13 g | 1.92 g |
| Carboidrati | 38.58 g | 34.76 g |
| Proteine | 4.58 g | 4.12 g |
