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Babà al rum

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Delicata ciambellina con sciroppo al rum decorata con bacche fresche.

circa 16 pezzi

medio 40 Minuti
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Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Babà al rum

Stampo da ciambella (Ø 22 cm):

Pasta lievitata:

350 g di farina
1 bustina di Lievito secco Dr. Oetker
1 pizzico di sale
80 g di zucchero
1 dl di latte tiepido
4 uova

Sciroppo:

3.5 dl d’acqua
1 arancia, succo
1 mezzo limoni, succo
250 g di zucchero
1 stecca di cannella
1.5 dl di rum scuro

Decorazione:

un po' di macedonia di frutta

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Imburrare bene uno stampo da ciambella (Ø 23 cm).

2

Pasta lievitata

Mescolare la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere il sale, lo zucchero, il latte e le uova. Lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) a velocità minima, poi a velocità massima per ca. 5 minuti per ottenere un impasto liscio.

Versare nello stampo preparato, coprire con un telo umido e lasciare lievitare per ca. 1 ora al caldo.

3

Sciroppo

Per lo sciroppo, portare a ebollizione l'acqua, i succhi d'arancia e di limone, lo zucchero e la stecca di cannella. Togliere dal fuoco, ritirare la stecca di cannella e incorporare il rum.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

Cuocere il dolce per ca. 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 15 Minuti

Togliere dal forno, capovolgere su una gratella e bagnare con lo sciroppo caldo. Lasciare raffreddare.

4

Decorazione

Servire con macedonia di frutta.

Ricetta N° 2112

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Babà al rum

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 904 kJ
216 kcal 		816 kJ
195 kcal
Grassi 2.13 g 1.92 g
Carboidrati 38.58 g 34.76 g
Proteine 4.58 g 4.12 g
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