Coniglietti pasquali alle erbe
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Coniglietti pasquali alle erbe
Impasto:
| 250 g | di farina |
| 150 g | di farina di segale |
| 1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
| 1.5 c. da tè | di sale |
| un po' | di pepe |
| 1 | chiaro d’uovo |
| 180 g | di yogurt |
| 1 dl | d'acqua calda |
| 25 g | di erbe aromatiche miste |
Per spennellare:
| 1 | tuorlo d’uovo |
| 1 c. da tavola | di latte |
| alcune | grani di pepe o chiodo di garofano |
preparation
Preparazione
Preliminari
Ricoprire la teglia con della carta da forno.
Impasto
Mescolare la farina, la farina di segale e il lievito e poi aggiungere gli altri ingredienti. Lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente a bassa velocità e poi alla velocità massima per 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare il composto coperto in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ca. 60 minuti).
Impastarlo ancora brevemente su un piano di lavoro leggermente infarinato. Suddividere due terzi dell’impasto in 12 pezzi e formare delle strisce lunghe 15 cm. Le estremità devono essere a punta. Piegarle a ferro di cavallo e disporle sulla teglia a formare i corpi dei conigli.
Dividere la pasta rimanente in 12 pezzi, formare degli ovali e appiattirli un po’. Incidere partendo da un lato fino ad arrivare al centro e formare le orecchie. Appoggiare le teste sui corpi. Infilare bene nella pasta i grani di pepe o i chiodi di garofano per creare gli occhi. Coprire e lasciar lievitare per altri 20 minuti circa.
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 200 °C
Aria calda: 180 °C
Spennellare
Mescolare il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare i conigli. Cuocere per ca. 20 minuti sul ripiano più basso del forno preriscaldato.
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 20 Minuti
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Coniglietti pasquali alle erbe
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
557
kJ
133 kcal |
842
kJ
201 kcal |
| Grassi | 1.60 g | 2.43 g |
| Carboidrati | 24.41 g | 36.98 g |
| Proteine | 4.64 g | 7.03 g |
