Doppio Espresso

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circa 18 pezzi

medio 50 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Doppio Espresso

Placca:

Pasta:

50 g di zucchero
2 bustine di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 c. da tè di caffè istantaneo
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
50 g di farina
20 g di Epifin Dr. Oetker

Per cospargere:

un po' di caffè istantaneo

Ripieno:

100 g di cioccolato bianco
30 g di burro ammorbidito
1 c. da tavola di kirsch

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Foderare le placche del forno con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

2

Pasta

Per la pasta, mescolare lo zucchero, lo zucchero vanillinato e il caffè solubile. In una terrina, lavorare l’uovo e il tuorlo d’uovo a schiuma con lo sbattitore elettrico per 1 minuto alla velocità massima. Aggiungere a poco a poco la miscela di zucchero e di caffè e sbattere ancora ca. 2 minuti. Setacciare la farina e l’Epifin sul composto e amalgamare brevemente il tutto sbattendo alla velocità minima.

Con l’aiuto di due cucchiaini disporre mucchietti di pasta ben distanziati sulle placche preparate. Spolverizzare i biscotti con un po’ di caffè in polvere.

Cuocere nella parte media del forno per ca. 10 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

3

Ripieno

Per il ripieno, rompere il cioccolato a pezzetti, metterlo a bagnomaria in una ciotola. Aggiungere il kirsch e il burro e scaldare a fuoco medio rimestando per ottenere un composto liscio (senza scaldare troppo per evitare che la crema si scomponga!). Lasciare raffreddare un istante.

Lavorare brevemente il composto al cioccolato con lo sbattitore elettrico. Spalmare i biscotti con un po’ di crema e unirle a due a due.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Doppio Espresso

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 343 kJ
82 kcal
1717 kJ
410 kcal
Grassi 3.73 g 18.65 g
Carboidrati 10.62 g 53.08 g
Proteine 1.16 g 5.79 g
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