per la ricetta Eclairs con ripieno di prugne e cannella
2.5 dl | d’acqua |
100 g | di burro |
1 pizzico | di sale |
180 g | di farina |
5 | uova |
2 c. da tavola | di zucchero |
2 c. da tavola | di mandorle a lamelle |
380 g | di prugne sciroppate |
1 busta | di Gelatina chiara Dr. Oetker |
50 g | di zucchero |
1 c. da tè | di cannella in polvere |
2.5 dl | di panna |
1 bustina | di Fissante per panna Dr. Oetker |
un po' | di cannella in polvere |
2 dl | di succo di prugne |
Ricoprire 2 teglie da forno con carta da forno. Per 10 pezzi.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Per l'impasto portare a ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando si forma un impasto liscio e sul fondo della pentola si vede un leggero strato bianco. Versare l'impasto caldo in una terrina. Aggiungere le uova uno per volta.
Versare l'impasto in una sac à poche con un beccuccio a piacere. Sulla teglia preparata, formare 10 bastoncini della lunghezza di 10 cm. Decorare con lo zucchero e le lamelle di mandorle.
Cuocere per ca. 20 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 20 Minuti
Tagliare a metà per la lunghezza i bastoncini di pasta da bignè ormai freddi, in modo da ottenere 10 parti superiori e 10 basi.
Per il ripieno tagliare le prugne a piccoli pezzi. Mescolare la gelatina con il succo delle prugne seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Aggiungere lo zucchero e la cannella, incorporare le prugne e distribuire uniformemente il ripieno sulle basi. Montare a neve la panna con il fissante per panna e la cannella poi distribuirla sul ripieno. Completare gli Eclairs con le parti superiori e riporre in frigo fino al momento di servire.
Ricetta N° 2259
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1432
kJ
342 kcal |
804
kJ
192 kcal |
Grassi | 21.91 g | 12.31 g |
Carboidrati | 28.75 g | 16.15 g |
Proteine | 6.84 g | 3.84 g |
Vorremmo raccogliere i tuoi consensi affinché cameo ed i suoi partner commerciali possano utilizzare cookies e tecnologie simili per rilevare le tue modalità di utilizzo del nostro sito web.
In questo modo avremo la possibilità di capire meglio il tuo comportamento di navigazione e adeguare il nostro sito web di conseguenza.
Inoltre noi ed i nostri partner (terze parti) vorremmo utilizzare queste informazioni sulle nostre rispettive piattaforme/siti per offrirti proposte e servizi personalizzati.
Se sei d’accordo con tutte le attività ti preghiamo di cliccare su “Accetta tutti”. Se desideri personalizzare le tue scelte puoi cliccare su “Mostra dettagli”. Potrai trovare informazioni dettagliate in merito nella nostra informativa privacy. Potrai cambiare idea in qualsiasi momento.
Questi cookies e le tecnologie similari sono necessari per consentire la tua navigazione sul nostro sito web mediante l’utilizzo delle funzioni di base. Questo comprende per esempio la memorizzazione delle impostazioni presenti. Si tratta di cookies necessari per la navigazione, che non possono essere disattivati.
Inoltre, vorremmo saperne di più su come utilizzi il nostro sito web, al fine di poterlo ottimizzare per te e per gli altri utenti. Per questo scopo utilizziamo cookies e tecnologie simili che rilevano il tuo comportamento di navigazione e che ci aiutano a migliorare sempre di più le nostre proposte/servizi per te.
Si
No
Al fine di poterti offrire campagne di marketing pienamente in linea con le tue preferenze, analizziamo il modo in cui accedi e interagisci con il nostro sito e con i nostri annunci. Questo ci aiuta a migliorare sempre più non solo i nostri messaggi promozionali ma anche i contenuti del nostro sito. Anche i nostri partner commerciali (terze parti) utilizzano questi dati per loro finalità di servizio, per esempio per personalizzare il tuo Account e/o Profilo sulle loro piattaforme/siti.
Si
No