Gelatina di sambuco e uva con mele cotogne
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Gelatina di sambuco e uva con mele cotogne
Ingredienti:
| 1.4 g | di bacche di sambuco |
| 250 g | di mele cotogne (preparate e pesate) |
| 500 ml | di succo d'uva bianca (senza zucchero, in vendita) |
| 500 g | di zucchero |
| 2 buste | di Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker |
Preparazione
Preparazione
Preparare
Sciacquare le bacche di sambuco, sgocciolarle e estrarre il succo con una pentola a pressione o un estrattore a vapore (seguire le istruzioni per l'uso dell'apparecchio). Lasciare raffreddare e misurare 500 ml (½ l) di succo di sambuco.
Strofinare le mele cotogne per togliere la peluria. Lavare le mele cotogne, sgocciolarle, dimezzarle e togliere il torsolo. Tagliare a pezzettini e pesarne 250 g.
Mescolare in una grande pentola i succhi di sambuco e uva, le mele cotogne, lo zucchero e il Gelfix Super. Portare il tutto a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente. Togliere dal fuoco.
Schiumare se necessario. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti.
Capovolgere più volte i vasetti durante il raffreddamento per distribuire le mele cotogne in modo uniforme.
Importante: Le bacche di sambuco non devono essere consumate crude (rischio d'intossicazione: nausee, disturbi digestivi).
Variante: Gelatina di sambuco con vino bianco. Sostituire il succo d'uva con vino bianco.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Gelatina di sambuco e uva con mele cotogne
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1767
kJ
422 kcal |
812
kJ
194 kcal |
| Grassi | 0.40 g | 0.19 g |
| Carboidrati | 101.57 g | 46.81 g |
| Proteine | 0.72 g | 0.33 g |
