per la ricetta Gugelhupf lievitato
2 dl | di panna |
100 g | di burro |
400 g | di farina |
1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
125 g | di zucchero |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
6 gocce | di Aroma limone Dr. Oetker |
3 pizzichi | di sale |
3 | uova |
150 g | di uvette |
100 g | di uvette di Corinto |
100 g | di mandorle tritate |
Imburrare bene uno stampo da gugelhupf (Ø 22 cm).
Scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il burro e scioglierlo. Mescolare la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanillinato, l'aroma, il sale, le uova e la miscela di panna e burro. Lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) o l'impastatrice a velocità minima, poi a velocità massima per ca. 5 minuti per ottenere un impasto liscio. Incorporare le uvette, le uvette di Corinto e le mandorle tritate.
Coprire e lasciare lievitare la pasta per ca. 1 ora al caldo finché raddoppia di volume. Lavorare nuovamente la pasta e metterla nello stampo preparato. Lasciare ancora lievitare la pasta per ca. 45-60 minuti finché aumenta visibilmente di volume.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Cuocere per ca. 50 minuti sulla scanalatura inferiore del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 50 Minuti
Togliere dal forno, lasciare riposare per ca. 10 minuti e sformare su una gratella. Lasciare raffreddare.
Prima di servire spolverizzare con zucchero al velo.
Ricetta N° 2115
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1294
kJ
309 kcal |
1503
kJ
359 kcal |
Grassi | 14.60 g | 16.98 g |
Carboidrati | 37.62 g | 43.75 g |
Proteine | 5.92 g | 6.89 g |
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