Foderare una placca con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

In una terrina, lavorare il burro con il mixer utilizzando le fruste fino a ottenere un composto morbido. Aggiungere lentamente lo zucchero e le spezie per panpepato continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto compatto. Aggiungere un uovo, mescolare alla velocità massima per ca. ½ minuto e proseguire aggiungendo un uovo alla volta. Mischiare la farina con il sale e il cacao e incorporarli mescolando brevemente alla velocità media.

Versare delle piccole porzioni di pasta in una sac à poche con un beccuccio di diametro di ca. 8 mm. Creare degli "intrecci" a forma di S (grandi ca. 6 cm) sulla placca e cuocere per ca. 10 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Spostare i dolcetti insieme alla carta da forno su una griglia e lasciarli raffreddare.

Far sciogliere la Glassa chiara Dr. Oetker a bagnomaria seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Immergere gli intrecci nella glassa, cospargere con il croccante alle nocciole e far asciugare.