Hot cross bun

Rivestire una teglia con la carta da forno. Preparare un sac à poche.

Mescolare la farina con lievito secco, sale, zucchero, spezie e Finesse Scorza d’arancia. Aggiungere l’estratto di vaniglia, il latte e l’uovo, quindi impastare il tutto per ca. 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzetti e continuare a impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Incorporare la frutta e lavorare quanto basta per distribuirla in maniera uniforme.

Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60-90 minuti). Dopo ca. 30 minuti spostare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattirlo, ripiegarlo dai quatto lati e coprirlo nuovamente. Suddividere l’impasto in 9 pezzi da ca. 100 g, formare dei panini, posizionarli affiancati sulla teglia e lasciarli lievitare coperti per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Mescolare acqua e farina formando un composto liscio, disegnare una croce sulle palle d’impasto con il sac à poche e cuocere sul ripiano più basso del forno preriscaldato per 15-20 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: 15 - 20 Minuti

Nel frattempo mescolare latte, estratto di vaniglia e zucchero. Spennellare i panini ancora caldi con il latte dolce alla vaniglia e lasciar raffreddare.