Krapfen degli ussari
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Krapfen degli ussari
Impasto:
| 100 g | di farina |
| 75 g | di zucchero a velo |
| 1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 1 pizzico | di sale |
| 150 g | di burro ammorbidito |
| 2 | tuorli d’uovo |
| 100 g | di nocciole macinate |
Ripieno:
| circa 150 g | di gelatina di ribes |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ricoprire una teglia con della carta da forno.
Impasto
Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e amalgamare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore fino a ottenere un composto liscio. Modellare l’impasto formando una sfera, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora in modo che il composto divenga compatto.
Dopodiché preriscaldare il forno ed estrarre l’impasto dal frigorifero. Dividerlo in quattro parti e formare dei rotolini da suddividere ulteriormente in otto pezzi ciascuno. Modellare ciascun pezzo con le mani in modo da ricavare delle sfere e infine posizionarle sulla teglia, lasciando ca. 2 cm di spazio tra una sfera e l’altra.
Forno tradizionale: 180 °C
Aria calda: 160 °C
Creare un incavo su ogni sfera con il manico di un cucchiaio da cucina. Versare la gelatina ai ribes in un sac à poche con beccuccio piccolo e riempire fino all’orlo gli incavi delle sfere con una porzione di gelatina. Infine cuocere i krapfen nel forno preriscaldato.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 11 Minuti
A fine cottura riporre i krapfen insieme alla carta da forno su una griglia e lasciar raffreddare.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Krapfen degli ussari
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
197
kJ
47 kcal |
1989
kJ
475 kcal |
| Grassi | 3.21 g | 32.09 g |
| Carboidrati | 4.21 g | 42.12 g |
| Proteine | 0.48 g | 4.81 g |
