Mandelfisch - Torta di mandorle
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Mandelfisch - Torta di mandorle
Impasto:
| 80 g | di burro |
| 100 g | di zucchero |
| 1 pizzico | di sale |
| 1 c. da tavola | di latte (a temperatur ambiente) |
| 240 g | di farina |
| 0.5 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
Ripieno:
| 120 g | di zucchero |
| 150 g | di mandorle macinate |
| 60 g | di nocciole macinate |
| 0.5 bustine | di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker |
| 0.5 c. da tè | di cannella in polvere |
| 2 c. da tè | di succo di limette |
| 1 | uovo |
| 1 c. da tavola | di latte |
Per Spennelare:
| 1 | uovo |
Decorazione:
| un po' | di zucchero a velo |
Preparazione
Preparazione
Preparazione
Spruzzare lo stampo a forma di pesce o per torte (capacità 6 dl) con lo Spray per cottura Dr. Oetker e infarinare.
Impasto
Montare il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Unire lentamente il latte. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere al composto e mescolare bene. Appiattire l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 2 ore. Lavorare brevemente l’impasto, stenderlo a uno spessore di ca. 5 mm e usarlo per rivestire lo stampo. Fare attenzione a distribuire l’impasto in maniera omogenea e premerlo bene in tutte le cavità. Riporre lo stampo in frigo. Stendere l’impasto rimasto a uno spessore di 5 mm per ricavare il coperchio e riporlo in frigo su un tagliere infarinato.
Ripieno
Mescolare bene tutti gli ingredienti. Se l’impasto tende a sbriciolarsi, aggiungere ancora un po’ di latte. Versare il ripieno nello stampo fino a ca. 3 mm dal bordo.
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 180 °C
Aria calda: 160 °C
Spennellare il ripieno e il bordo con l’uovo, mettere il coperchio e tagliare l’impasto in eccesso. Bucherellare più volte il coperchio con una forchetta. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 50 - 60 minuti.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: 50 - 60 Minuti
Sfornare il Mandelfisch, dopo ca. 10 minuti staccarne delicatamente il bordo con l'aiuto di un coltello, trasferirlo su una griglia per dolci e lasciarlo raffreddare.
Decorazione
Spolverare il Mandelfisch con lo zucchero al velo.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Mandelfisch - Torta di mandorle
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
2286
kJ
546 kcal |
1717
kJ
410 kcal |
| Grassi | 28.79 g | 21.65 g |
| Carboidrati | 60.83 g | 45.73 g |
| Proteine | 10.76 g | 8.09 g |
