Mini cheesecake

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Queste deliziose mini cheesecake con ripieno di ricotta sono perfette per accompagnare un caffè o come dolce merenda per una piccola pausa.

12 porzioni

facile 30 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Mini cheesecake

Preliminari:

Stampo da muffin

Per il fondo:

60 g di petit beurre (biscotti sbriciolati)
1 pacchetto di Copertura al cioccolato Ruby Dr. Oetker

Per il composto a base di formaggio fresco:

250 g di ricotta
1.6 dl di panna
60 g di zucchero di canna
0.5 bustine di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker
2 c. da tavola di Epifin Dr. Oetker

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Rivestire lo stampo per muffin con degli stampini di carta.

2

Per il fondo

Sbriciolare i Petit Beurre in un mixer o, in alternativa, collocarli in un sacchetto da congelatore e sbriciolarli con l’aiuto di un mattarello.  Nel frattempo, lasciare sciogliere a bagnomaria o nel microonde la copertura di cioccolato Ruby seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. 

A questo punto, mescolare la glassa con i Petit Beurre sbriciolati fino a ottenere un composto uniforme. Questo servirà come base per le cheesecake. Versare un po’ del composto negli stampini e premerlo sul fondo.  Riporre lo stampo per muffin in frigorifero.

3

Per il composto a base di formaggio fresco

Mescolare la ricotta e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio, montare la panna ben ferma e aggiungerla delicatamente al composto unendo Finesse e l’Epifin.
 
A questo punto versare il composto negli stampini per muffin e lasciare nuovamente riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
 
Rimuovere delicatamente gli stampini di carta e servire.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Mini cheesecake

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 741 kJ
177 kcal
1373 kJ
328 kcal
Grassi 11.74 g 21.74 g
Carboidrati 14.36 g 26.60 g
Proteine 3.24 g 6.00 g
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