Pizza Raclette Svizzera

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Pizza formato famiglia

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Questa pizza di facile preparazione con lievito madre e delicata salsa di pomodoro piace a tutta la famiglia.

circa 8 porzioni

facile 20 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Pizza formato famiglia

Impasto per la pizza:

500 g	di farina setacciata
1 bustina	di Lievito madre in polvere con lievito di birra Dr. Oetker
15 g	di sale
1 c. da tavola	di zucchero
2.4 dl	d'acqua tiepida
80 ml	d'olio d'oliva

Condimento margherita:

250 g	di purea di pomodoro
1 c. da tè	di sale
1 c. da tavola	zucchero
	di origano
24	di mozzarella , bocconcini

Preparazione

Impasto per la pizza

Setacciare la farina in una terrina e mescolarvi con cura il lievito madre in polvere. Aggiungere gli altri ingredienti nell’ordine indicato e lavorarli con il robot da cucina (gancio impastatore) a bassa velocità. Finire di impastare a velocità un po’ più alta per 8 min. fino a ottenere un composto liscio. Dividere l’impasto a metà su un piano di lavoro leggermente infarinato, formando due sfere.

Disporre le sfere d’impasto su due piatti leggermente spennellati con un po’ d’olio. Spennellare le sfere con l’olio e coprirle delicatamente con della pellicola trasparente. Lasciare riposare gli impasti per ca. 40 min.

Spostare uno degli impasti su un piano di lavoro infarinato e appiattirlo leggermente. Con movimenti rotatori, stendere l’impasto con le mani fino alla dimensione di una teglia e disporlo su una teglia leggermente imburrata e infarinata.

Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 270 °C

Aria calda: 250 °C

Condimento margherita

Per il condimento, mescolare la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero e l’origano e distribuirne la metà sull’impasto con un cucchiaio, lasciando libero il bordo. Distribuire sopra metà della mozzarella. Lasciare riposare la pizza per ca. 5 min.

Posizionare la teglia sul ripiano centrale del forno preriscaldato.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 7 Minuti

Ripetere il tutto per la seconda pizza.

Puoi condire la pizza come più ti piace.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Pizza formato famiglia

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1721 kJ 411 kcal	1022 kJ 244 kcal
Grassi	15.50 g	9.22 g
Carboidrati	54.10 g	32.20 g
Proteine	12.78 g	7.61 g

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