Sgocciolare le amarene in un colino, raccogliere il succo e misurarne 1,5 dl. Portare il latte ad ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco ed incorporare il riso al latte sbattendo per ca. 1 minuto con la frusta (non rimettere la pentola sul fuoco). Lasciare riposare per 10 minuti senza coprire. Lasciare raffreddare il tutto.

Preparare la Gelatina chiara come indicato sulla confezione con il succo di amarene e l'acqua. Incorporare le amarene ed il kirsch e lasciare raffreddare. Montare la panna ed incorporarla con cura al riso al latte.

Versare le amarene ed il riso al latte a strati alternativi in una coppa di vetro. Mettere al fresco prima di servire.