Tartelette con raffinato ripieno al cioccolato

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Piccoli tartelette per il piacere speciale del cioccolato!

circa 12 pezzi

medio 60 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Tartelette con raffinato ripieno al cioccolato

Pasta:

200 g di farina
1 c. da tè di Lievito Dr. Oetker
1/2 c. da tè di sale
50 ml di latte
100 g di burro

Ripieno:

75 g di cioccolato bianco
75 g di cioccolato fondente
40 g di burro
75 ml di panna

Decorazione:

alcuni lamponi
alcuni mirtilli
un po' di more
un po' di foglie die menta
alcuni pistacchi tritati

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Spruzzare lo Spray per cottura Dr. Oetker su 12 stampini (Ø 7cm) o imburrarli e infarinarli con cura. Preparare: stampini (Ø 9 cm), sac à poche.

2

Pasta

In una terrina, mescolare la farina e il lievito. Aggiungere gli ingredienti restanti e lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, prima brevemente alla velocità minima e successivamente alla velocità massima, fino a ottenere un composto liscio. Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia dello spessore di ca. 2,5 mm. Ritagliare 12 dischetti con uno stampino (Ø 9 cm) e posizionarli nelle formine preparate in precedenza. Bucherellare più volte con una forchetta. Far riposare in frigorifero durante la notte (affinché l’impasto non si ritiri).

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 20-25 minuti.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 20 - 25 Minuti

Staccare dagli stampini e lasciare raffreddare su una griglia.

3

Ripieno

Tagliare la cioccolata bianca e scura in piccoli pezzi e versarli in una ciotola. Portare a ebollizione la panna e il burro, aggiungere il cioccolato e mescolare finché non sarà completamente sciolto. Versare nel sac à poche, tagliare un angolino e farcire le tartelette.

4

Decorazione

Decorare con i frutti, le foglioline di menta e i pistacchi. Servire subito o attendere che il ripieno si sia solidificato.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Tartelette con raffinato ripieno al cioccolato

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1001 kJ
239 kcal
1616 kJ
386 kcal
Grassi 16.57 g 26.73 g
Carboidrati 19.62 g 31.64 g
Proteine 2.96 g 4.78 g
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