UNA BACCA SPECIALE: Dal punto di vista botanico, la mora non è una bacca, bensì un’infruttescenza o polidrupa. In tedesco ha molti nomi, mentre in italiano si distinguono la mora di rovo o di macchia e la mora di gelso.
per la ricetta Tiramisù alle more
250 g | di more |
500 g | di mascarpone |
400 g | di quark magro |
100 g | di zucchero |
2 bustine | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
400 g | di biscotti savoiardi |
6 dl | di sciroppo di more diluito (600 ml) |
200 g | di more |
2 dl | di panna (200 ml) |
1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
1 bustina | di Fissante per panna Dr. Oetker |
un po' | di Trucioli di cioccolato fondente Dr. Oetker |
150 g | di more fresche |
Preparare una pirofila o una terrina. Preparare un sac à poche con beccuccio (Ø 12 mm).
Frullare le more e, se necessario, passarle con un colino. Mescolare il mascarpone, il quark, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e incorporare le more.
Intingere rapidamente metà dei biscotti savoiardi nello sciroppo di more e usarli per ricoprire il fondo della pirofila. Ricoprirli con metà della crema e distribuirvi sopra le more. Intingere rapidamente l’altra metà dei biscotti savoiardi nello sciroppo di more e distribuirli sulla crema formando un altro strato. Versarvi sopra il resto della crema, livellare bene e mettere in frigorifero per ca. 2 ore o per tutta la notte.
Montare a neve ferma la panna con lo zucchero vanigliato e il fissante per panna e versarla nel sac à poche. Creare vari puntini sul tiramisù con la panna e decorare con i trucioli di cioccolato e le more.
Ricetta N. 2700
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
5309
kJ
1268 kcal |
1118
kJ
267 kcal |
Grassi | 53.70 g | 11.30 g |
Carboidrati | 166.81 g | 35.12 g |
Proteine | 23.24 g | 4.89 g |
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