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Torrette Sablé

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circa 5 pezzi

medio 60 Minuten

Stampare

Ingredienti

per la ricetta Torrette Sablé

Stampo apribile (Ø 16 cm):

Ripieno:

1 busta	di Crème Framboise Dr. Oetker
2 dl	d’acqua
1.5 dl	di panna
1 busta	di Gelatina express Dr. Oetker

Pasta:

180 g	di burro ammorbidito
150 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
1 pizzico	di sale
1/2 fialetta	di Aroma rum Dr. Oetker
1/2 fialetta	di Aroma limone Dr. Oetker
3	uova
90 g	di farina
90 g	di Epifin Dr. Oetker
1 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
1 pacchetto	di Coloranti alimentari in verde, giallo, rosso e blu Dr. Oetker , in rosso

Decorazione:

1	Dr. Oetker Streudekor Very Berry

preparation

Preparazione

Preliminari

Ricoprire la teglia con della carta da forno. Stampo apribile (Ø 16 cm) e stampino tondo (Ø 5,5 cm), sac à poche con beccuccio a stella (Ø 8mm).

Preparare la Crème Framboise seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, unire delicatamente la gelatina e lasciare raffreddare in frigorifero per circa un’ora.

Préchauffer le four:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Pasta

Montare il burro con il frullatore fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lentamente lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e gli aromi continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando alla velocità massima per ca. ½ minuto. Mischiare la farina, l’Epifin e il lievito e incorporarli mescolando brevemente alla velocità media. Dividere l’impasto in quattro parti. Utilizzando il colorante alimentare rosso, dare a ciascuna porzione una diversa tonalità di rosa. Versare ogni impasto singolarmente in uno stampo ( 16 cm) e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 12 minuti.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 12 Minuti

Estrarre dal forno. Con lo stampino tondo (Ø 5,5 cm) ritagliare 5 cerchi da ogni strato di pan di Spagna.

Ripieno

Versare la crema nel sac à poche con beccuccio a stella (Ø 8 mm) e spruzzarne ca. ¼ sui dischi di pan di Spagna più scuri, sovrapporre quelli più chiari, premere delicatamente e ricoprirli con ca. ¼ della crema. Ripetere la procedura fino ad aver impilato tutti i dischi di pan di Spagna, ottenendo un effetto sfumato. Decorare la parte superiore con la crema rimanente.