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Torta al cioccolato bianco e limone

circa 8 - 10 pezzi
Media
60
Con questa squisita torta dal gusto rinfrescante, anche l'occhio ha la sua parte
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Ingredienti

Pasta
100 gdi cioccolato bianco
75 gdi burro ammorbidito
65 gdi zucchero
2 bustinedi Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
2uova
1 dldi latte
150 gdi farina
1/2 bustinadi Lievito Dr. Oetker
75 gdi mandorle macinate
Ripieno
375 gdi cioccolato bianco
un po'di Coloranti alimentari in verde, giallo, rosso e blu Dr. Oetker giallo
200 gdi Philadelphia® (formaggio fresco doppia panna)
2 dldi doppia panna
2 fialettedi Aroma limone Dr. Oetker

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Picture - di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
Picture - di Lievito Dr. Oetker
Picture - di Coloranti alimentari in verde, giallo, rosso e blu Dr. Oetker  giallo
Picture - di Aroma limone Dr. Oetker
1

Preliminari

Ricoprire il fondo di due stampi apribili (Ø 15 cm) con della carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Un sac à poche con beccuccio a stella grande.


Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

2

Pasta

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Con uno sbattitore montare il burro, lo zucchero e l’aroma alla vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando alla velocità massima per ca. ½ minuto. Incorporare il latte e il cioccolato e miscelare bene. Unire la farina al lievito e alle mandorle e unire mescolando brevemente alla velocità media.


Distribuire l’impasto nello stampo, livellare e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 30 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C


Tirare dal forno, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare.

3

Ripieno

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolarne tre cucchiai da tavola con ca. 3 gocce di colorante giallo, spalmare su una superficie di plastica e livellare. Prima che la glassa si solidifichi, tagliare a quadratini con un coltello.


Con uno sbattitore lavorare il Philadelphia®, la doppia panna e l’aroma a velocità bassa fino a ottenere un composto morbido. Incorporare il restante cioccolato e mescolare. Rifilare la parte superiore del pan di Spagna. Posizionare il primo strato della torta su un piatto e spalmare metà della farcitura. Sovrapporre delicatamente l’altro strato della torta premendo con cautela. Riempire un sac à poche con la farcitura restante e guarnire la parte superiore. Decorare a piacere con i quadratini di cioccolato. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.