Torta alla crema

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Il tradizionale crostata del Giura con pasta frolla e panna fusa è molto popolare e conosciuto in tutta la Svizzera.

10 - 12 pezzi

facile 30 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Torta alla crema

Impasto:

200 g di farina
1 c. da tè di Lievito Dr. Oetker
50 g di zucchero
1 bustina di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
1 pizzico di sale
100 g di burro
1 uovo

Glassa:

100 g di zucchero
40 g di farina
0.5 c. da tè di sale
4 dl di latte
4 uova
50 g di burro fuso
40 ml di succo di limone

Decorazione:

un po' di zucchero

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Spruzzare lo stampo (Ø 28 cm) con lo Spray per cottura Dr. Oetker e infarinare.

2

Impasto

Mescolare la farina con il lievito, il sale, lo zucchero vanillinato e lo zucchero, aggiungere il burro tagliato a pezzi e lavorare con le mani in un composto omogeneo e friabile. Aggiungere l’uovo e mescolare velocemente fino a ottenere una massa uniforme senza impastare. Appiattire l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 30 minuti.


Stendere l’impasto con uno spessore di ca. 3 mm e diametro corrispondente allo stampo e posizionarlo al suo interno. Formare un bordo e bucherellare più volte la base dell’impasto con una forchetta.
Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 220 °C

Aria calda: 200 °C

3

Glassa

Mescolare lo zucchero, la farina e il sale in una terrina. Unire un po’ alla volta il latte, le uova e il burro fuso continuando a mescolare. Infine, aggiungere il succo di limone, mescolare brevemente e versare sull’impasto. Cuocere sul ripiano più basso del forno preriscaldato per 20 - 25 minuti.

Scanalatura: scanalatura inferiore

Tempo di cottura: 20 - 25 Minuti

Lasciar raffreddare per ca. 10 minuti, quindi togliere delicatamente dallo stampo e lasciar riposare su una griglia per dolci.

4

Dekorazione

Prima di servire, cospargere con lo zucchero.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta alla crema

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1277 kJ
305 kcal
1084 kJ
259 kcal
Grassi 15.77 g 13.37 g
Carboidrati 33.90 g 28.73 g
Proteine 6.84 g 5.79 g
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