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Torta alle fragole e cioccolato

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Fresca torta fruttata alle fragole con yogurt, brownie al cioccolato e Yogurette®

circa 8 - 10 porzioni

un po' più difficile 120 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Torta alle fragole e cioccolato

Impasto:

150 g	di cioccolato di copertura
100 g	di burro o di margarina
125 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 pizzico	di sale
3	uova
100 g	di farina
1 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker , raso
2 c. da tavola	di cacao in polvere

Ripieno:

400 g	di fragole
75 g	di cioccolato Yogurette® ripieno di yogurt alle fragole , 6 barrette
2 dl	di panna
300 g	di yogurt
2 c. da tavola	di succo di limone
2 buste	di Gelatina express Dr. Oetker
25 g	di zucchero

Glassa:

100 g	di cioccolato Yogurette® ripieno di yogurt alle fragole , 8 barrette
2 dl	di panna

Decorazione:

100 g	di fragole
25 g	di cioccolato Yogurette® ripieno di yogurt alle fragole , 2 barette

Preparazione

Preliminari

Per l’impasto, sminuzzare il cioccolato e lasciare sciogliere a bagnomaria seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Imburrare il fondo di uno stampo apribile e ricoprire con della carta da forno. Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Impasto

In una terrina, lavorare il burro o la margarina insieme al cioccolato sciolto con uno sbattitore (fruste) fino a ottenere un composto morbido. Incorporare poco alla volta lo zucchero, lo zucchero vanillinato e il sale. Incorporare un uovo alla volta mescolando alla velocità massima per ca. 1/2 min. Mischiare la farina con il lievito e il cacao e incorporarli mescolando brevemente a bassa velocità. Distribuire uniformemente il composto nello stampo. Adagiare la teglia sulla griglia all’interno del forno.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 40 Minuti

Aprire e rimuovere lo stampo, posizionare la torta su una griglia rivestita con carta da forno e lasciare raffreddare.

Tagliare la torta orizzontalmente in due parti. Posizionare il disco inferiore su una tortiera e collocarvi intorno un anello per torte.

Ripieno

Lavare le fragole, pulirle e tagliarle a pezzettini. Tagliare a pezzettini anche le barrette di cioccolato. Montare la panna ben ferma. In una terrina, mescolare per 1 min. lo yogurt e il succo di limone con la Gelatina express servendosi di una frusta, quindi incorporare lo zucchero. Incorporare prima la panna, poi i pezzetti di fragole e cioccolato. Distribuire 2/3 del ripieno sulla base della torta. Adagiarvi il disco superiore della torta, premerlo leggermente e spalmarvi sopra la crema restante. Riporre la torta in frigorifero per almeno 2 ore.

Glassa

Staccare e rimuovere l’anello per torte servendosi di un coltello da cucina. Tagliare a pezzettini le barrette di cioccolato. Portare a ebollizione la panna in un pentolino, dopodiché incorporare i pezzetti di cioccolato. Distribuire la glassa sulla torta.

Decorazione

Lavare e pulire le fragole. Decorare la torta a piacere con le fragole e le barrette di cioccolato e riporre in frigorifero prima di servire.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta alle fragole e cioccolato

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	2403 kJ 574 kcal	992 kJ 237 kcal
Grassi	32.62 g	13.48 g
Carboidrati	58.96 g	24.36 g
Proteine	9.90 g	4.09 g

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