Spruzzare lo stampo (Ø 28 cm) con lo Spray per cottura Dr. Oetker e infarinare.

Mescolare la farina con il lievito, il sale e lo zucchero vanillinato, aggiungere il burro tagliato a pezzi e lavorare con le mani in un composto omogeneo e friabile. Unire l’acqua e mescolare velocemente fino a ottenere una massa uniforme senza impastare. Appiattire l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 30 minuti

Stendere l’impasto con uno spessore di ca. 3 mm e diametro corrispondente allo stampo e posizionarlo al suo interno. Formare un bordo e bucherellare più volte la base dell’impasto con una forchetta.
Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 200 °C

Temperatura in forno ventilato: 180 °C

Montare a neve gli albumi e incorporare in tre passaggi lo zucchero. Unirvi delicatamente le nocciole, la scorza di limone e l’acqua. Distribuire sull’impasto e cuocere sul ripiano più basso del forno preriscaldato per ca. 30 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Mescolare lo zucchero al velo con l’acqua e spennellare la torta ancora calda.
Servire il dolce tiepido o raffreddato.